Coca de frutas con masa de arándanos (thermomix)

Ingredientes:

-Masa:

-250 g. de harina

-100 g. de arándanos deshidratados

-45 g. de azúcar glas

-150 g. de mantequilla en pomada

-2 huevos

-una pizca de sal

Relleno:

-2 manzanas

-6 mitades de melocotón en almíbar

-azúcar glas y canela molida

Elaboración:

Triturar la harina con los arándanos 15 seg. vel. 5-10. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 15 seg. vel. 6 y a continuación 2 min. vaso cerrado vel. espiga y amasar, ir mirando por el bocal por si fuera necesario añadir harina.

Hacer una bola y dejar en reposo en la nevera 30 minutos. Con la ayuda de un rodillo untado en aceite le damos forma redonda o rectangular, pasarla a una bandeja de horno con papel antiadherente.

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en gajos, al igual que el melocotón.

Disponer la fruta sobre la masa. Espolvorear con el azúcar y la canela y meter en el horno pre-calentado 15-20 minutos a 180ºC.