Coca de anchoas y tomates (thermomix)

Ingredientes:

Masa:

-200 g. de harina

-10 g. de levadura

-5 g. de sal

-5 g. de azúcar

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 huevo

-100 ml. de agua

Relleno:

-100 g. de anchoas

-2 o 3 tomates maduros

-aceite de oliva

Elaboración:

Poner el huevo, el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso, 25 seg. vel. 2.

Añadir la harina y la levadura y programar 6 seg. vel. 6 y a continuación prog. 2 min. vaso cerrado vel. espiga, mirar por el bocal mientras está amasando e incorporar más harina si fuera necesario hasta conseguir una masa que se pueda trabajar.

Sacarla del vaso y con las manos untadas en aceite le damos forma rectangular y la colocamos sobre una lamina de silicona y la ponemos en la bandeja del horno.

Cubrimos la masa con los tomates cortados en rodajas, salamos y colocamos las anchoas encima de las rodajas de tomates.

Espolvoreamos con orégano y le rociamos aceite de oliva.

Con el horno pre-calentado la horneamos unos 15 minutos a 180ºC.