Horchata de chufa

ingredientes para un litro :

-250 g. de chufas secas

-8 cucharadas soperas de azúcar

-1 litro de agua

-canela en rama

Elaboración:

Primero lavamos bien las chufas en varias aguas, dejamos las chufas en remojo en abundante agua fría durante 12 horas, pasado este tiempo las volvemos a lavar hasta que el agua salga limpia, las escurrimos y las trituramos hasta obtener una pasta homogénea si tenemos thermomix en vel. 5-10 hasta triturarlas.

Luego dejamos esta pasta en remojo en un litro de agua con el azúcar y un bastoncito de canela durante dos horas en la nevera.

A continuación pasamos todo por un colador dos veces y después por un colador de tela para filtrar todo y quede una bebida suave. Conservar en la nevera un máximo de dos días.

Servir bien fría.