Huevos rebozados rellenos de jamón serrano

ingredientes :

-4 huevos

-1 cucharada de mantequilla

-1 cucharada colmada de harina

-1/4 l. de leche

-sal

-pimienta

-nuez moscada

-50 g. de jamón serrano

-1 huevo

-harina y pan rallado para rebozar

-aceite para freír


Elaboración :

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los pasamos por agua fría y los pelamos. Los cortamos por la mitad a lo largo y separamos las yemas de las claras.

Hacemos la bechamel, fundimos la mantequilla, rehogamos la harina y vertemos la leche hirviendo removemos hasta que se despegue de las paredes y salpimentamos y le ponemos una pizca de nuez moscada, lo dejamos cocer 5 minutos.

Mezclamos la salsa bechamel con las yemas machacadas y el jamón picado y dejamos que se enfrié.

Rellenamos las mitades de las claras formando huevos enteros, rebozamos en harina, huevo y pan rallado y los freímos.