Crema de alcachofas

ingredientes :

-1 kg de alcachofas

-2 puerros

-2 limones

-30 grs. de mantequilla

-40 cl. de nata liquida

-pimienta

-sal

-aceite

-1 cucharada de harina

Elaboración :

Limpiar las alcachofas y trocearlas en cuartos, ponerlas en un bol con agua, harina y limón.

En una sartén con mantequilla y aceite sofreímos el puerro cortado en brunoise, escurrimos las alcachofas y las añadimos a la sartén le añadimos dos cucharones de agua para que no se quemen y lo dejamos cocer 10 o 15 minutos, lo trituramos y le incorporamos la nata liquida y removemos, servir caliente.