Fogasetas (thermomix)

ingredientes:

-550 g. de harina de fuerza

-50 g. de levadura fresca

-1/2 cucharadita de sal

-100 g. de aceite de oliva

-2 huevos

-2 cucharadas de agua de azahar o naranja

-150 g. de leche

-150 g. de azúcar

-la piel de 1 limón y 1 naranja (sin nada de parte blanca para que no amargue)

elaboración:

• glaseamos el azúcar 15 seg. vel 5-10


• añadimos las pieles y repetimos la operacion


• agregamos la leche y el aceite y prog. 2 min., temp.50, vel.2


• incorporamos la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batimos 10 seg. vel.5


• añadimos la mitad de la harina y prog. 15 segundos, vel. 6.


• agregamos la harina restante y amasamos 2 min.,vel. espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen, (mas o menos una hora y media).

Precalentamos el horno a 50º, formamos las monas y las colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Las pincelamos con huevo y les ponemos azúcar por encima, las introducimos en el horno a 50º hasta que vuelvan a subir (mas o menos 20 minutos).

Subimos la temperatura del horno a 225º y horneamos unos 10 minutos. Bajamos la temperatura a 190º y terminamos la cocción unos 10 minutos mas.

nota:

el agua de azahar, yo lo sustituyo cociendo la piel de una naranja con agua a fuego lento.