Ternasco Asado

ingredientes :

-1.5 kg. de cordero lechal

-1 kg. de patatas

-100 g. de manteca de cerdo ibérico

-una ramita de romero o tomillo

-1/2 litro de vino blanco

-5 dientes de ajo

-aceite de oliva

-perejil

-sal

elaboración :

En la bandeja del horno echamos un chorro de aceite, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las distribuimos por toda la bandeja, encima de las patatas colocamos el ternasco cortado en trozos grandes procurando que la parte interior de la carne quede hacia arriba. Salamos. Fundimos al fuego la manteca de cerdo y la echamos por encima del ternasco, igual hacemos con el vino y el romero o tomillo.

Con el horno precalentado metemos la bandeja a 220º y lo tenemos una hora, mirando de vez en cuando que no quede seco si fuera así lo iremos rociando con vino o agua.

A la hora lo sacamos del horno, le damos la vuelta y lo rociamos por encima con un majado hecho con los ajos el perejil y aceite de oliva, miramos antes si las patatas están hechas, si es así las sacamos a una fuente.

Metemos otra vez en el horno el ternasco y lo tenemos otra media hora, antes de terminar la cocción gratinamos la carne para que quede churrascadito.