Arroz caldoso con gambas y calamares

ingredientes:

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-4 cucharadas de tomate triturado

-1/2 pimiento rojo

-400 g. de calamares ya limpios y cortados

-50 g. de aceite de oliva

-1 cucharada de pimentón

-1 litro de fumet (yo lo hago con las pieles y las cabezas de las gambas)

-400 g. de arroz

-1/2 kilo de gambas o gambon

-1 sobre de azafrán

-sal

elaboración:

pelamos las gambas y ponemos en el vaso las pieles y las cabezas junto con 50 g. de aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, vel. 4.

incorporamos el agua (1 litro) y la sal y prog. 8 min., 100º, vel. 2, colamos y reservamos.

ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el tomate y el pimiento y trituramos prog. 6 seg. vel. 5.

ponemos en el vaso los calamares y el aceite y prog. 15 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. cuchara, en los últimos 5 segundos añadimos el pimenton por el bocal.

ponemos la sal, la pimienta y el caldo, prog. 15 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. cuchara.

por ultimo añadimos el arroz y el azafrán 15 min. a 100º giro izq. vel. cuchara.

una vez terminado, añadimos las gambas y lo dejamos reposar 2 minutos.