Tarta de queso al limón (thermomix)

receta para thermomix


ingredientes :

base :


-80 g. de mantequilla a temperatura ambiente


-200 g. de galletas napolitanas

relleno:

-250 g. de agua

-1 sobre de gelatina de limón


-400 g. de queso philadelphia


-200 g. de nata


-40 g. de azúcar

cubierta :


-200 g. de mermelada de fresa


-2 cucharadas de zumo de limón


-3 cucharadas de gelatina de fresa (15g. aproximadamente)


-50 g. de agua

elaboración :


se ponen las galletas en el vaso y se pulveriza 5 segundos, velocidad 10.


se añade la mantequilla y se mezcla 5 segundos, velocidad 5.


cubrimos con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable de 24 cm. de diámetro, presionando con los dedos para que quede compacta. Reservamos en el congelador mientras hacemos el resto.


Relleno


vertemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100º, velocidad1.


agregamos por este orden, la gelatina, el queso, la nata y el azúcar, y mezclamos en 20 segundos, velocidad 5.


retiramos el molde del congelador y vertemos en el esta mezcla. Guardamos en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (unas 2 horas).


cobertura


ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos, 80º, velocidad 2.


dejamos enfriar y volcamos sobre la tarta ya cuajada. Reservamos la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.