Calabacin relleno

ingredientes :

-calabacin

-cebolla

-ajo

-pimiento de piquillo

-carne de ternera picada

-bacon o jamón serrano

-queso

elaboración :

Pelamos el calabacin le cortamos el casquete en forma de cuña con la ayuda de una puntilla y lo reservamos ya que servirá de tapón una vez rellenos, vaciamos el calabacin con la ayuda de una cucharilla vaciadora. Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos, añadimos el pimiento troceado, la carne picada y el bacon salpimentamos y a continuación incorporamos la carne de calabacin troceada, rellenamos el calabacin y con lo que sobra del relleno y un poco de tomate frito lo pasamos por la batidora y lo usamos como salsa para acompañar el plato, al tapón le ponemos un poco de harina y lo sujetamos al cuerpo del calabacin con unos palillos lo ponemos en una bandeja para horno junto con la salsa y lo metemos en el horno 25 minutos a 170º C dándole la vuelta a mitad de cocción 3 minutos antes de terminar le ponemos queso por encima y lo gratinamos.