Solomillo de ibérico con crujiente de arroz

Ingredientes :

-1 solomillo de cerdo ibérico

-100 grs. de arroz salvaje

-aceite de oliva

-sal

-orégano

-tomillo

-romero

-albahaca

Elaboración :

Mezclamos las especias, cortamos el solomillo en rodajas de 2 cm. aproximadamente, los colocamos entre papel vegetal y con varios golpes los aplastamos para extenderlos, los salamos y los espolvoreamos con las especias y los hacemos a la plancha.

En una sartén con abundante aceite muy caliente, echamos el arroz y lo freímos hasta que se hinche lo retiramos y a continuación lo salamos, emplatar y servir.