Emblanco de pescado con all i oli

ingredientes para 4 personas :

-500 g. de pescado blanco (merluza, pescadilla...)

-1/2 bote de tomate triturado

-1 cebolla

-1 pimiento verde

-600 g. de patatas peladas y cortadas a rodajas

-60 g. de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

-1000 g. de agua o fumet de pescado

elaboración :

cortamos la cebolla y el pimiento en bronoise, y lo sofreímos en la cazuela con aceite de oliva cuando este pochado se añade el tomate y se deja unos 5 minutos a continuación se añade el fumet o agua y las patatas, salamos y cocemos hasta que estén casi hechas  a continuación incorporamos el pescado a rodajas y lo dejamos cocer unos minutos, servir acompañado de all i oli.