Carrilleras estofadas

ingredientes para 4 personas :

-3/4 kg. de carrilleras troceadas a dados

-1 cebolla grande

-2 dientes de ajo

-1 zanahoria

-1 vaso de vino blanco

-vinagre

-aceite de oliva

-nuez moscada

-pimentón dulce

-1 hoja de laurel

-sal

-4 o 5 patatas

elaboración :

se trocea la cebolla, los ajos y la zanahoria y se sofríe en la olla con aceite, cuando esté tierna la verdura añadimos el vino, el vinagre, las especias y la carne cerramos la olla y lo tenemos 1 hora aproximadamente en la olla rápida, mientras pelamos las patatas y las cortamos a dados, y las freímos, servir la carne acompañada de las patatas.