Tiramisú

Ingredientes :

-5 huevos

-500 grs. de queso mascarpone

-15 bizcochos de soletilla

-150 grs. de azúcar glass

-1/2 litro de café

-75 ml. de licor amareto

-cacao en polvo

Elaboración :

Separar las claras de las yemas .Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que quede tipo pomada añadir el queso y mezclar suave. En otro bol batir las claras con unas gotas de limón y cuando estén firmes le añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta hacer merengue lo añadimos a la mezcla anterior con mucho cuidado para que no baje. Mojamos los bizcochos en el café mezclado con amareto y azúcar los ponemos de base encima ponemos la mezcla y montamos otra capa mas, lo metemos en la nevera 4 horas mínimo, cuando lo saquemos le espolvoreamos cacao por encima y servimos.