Migas de pan y papas

ingredientes para 4 personas :

-4 patatas grandes

-1/2 kg de pan del día anterior

-panceta

-chistorra

-manteca de cerdo

-4 dientes de ajo

-aceite

-sal

elaboración :

Se pelan y se cortan a rodajas las patatas y se ponen a freir en abundante aceite a fuego lento, en otra sartén se fríen con un poco de manteca los ajos pelados, la panceta y la chistorra cortados a dados, cuando estén dorados se sacan y se reservan, en la misma sarten se pone el pan que previamente habremos troceado y pulverizados con un poco de agua, cuando las patatas estén blandas las pasamos a la sartén en la que tenemos el pan  y vamos removiendo a fuego lento hasta que la miga de pan y la patata cojan el punto, salamos e incorporamos la panceta, los ajos y la chistorra removemos un poco mas para que liguen los sabores y servimos.