Michirones

ingredientes para 4 personas :

-1/2 kg. de habas secas

-2 trozos de hueso de jamón

-unos tacos de jamón

-4 chorizos pequeños picantes

-1 guindilla

-1 hoja de laurel

-1 cucharada de pimentón

-pimienta negra molida

-sal

-agua

elaboración :

Poner las habas en remojo con bastante agua, 24 horas antes y durante ese tiempo cambiarles el agua varias veces.

Poner al fuego dos ollas con abundante agua, en una echar las habas y dejarlas hervir 15 minutos, las sacamos, las escurrimos y cuando el agua de la otra olla esté hirviendo, echamos las habas, la pimienta, la guindilla, los chorizos enteros, los huesos y los tacos de jamón, el pimentón, la hoja de laurel y la sal, lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las habas estén tiernas.

Lo servimos bien caliente y con los chorizos cortados en rodajas.