Estofado de pavo

ingredientes para 4 personas :

-1/2 kg. de pavo troceado

-4 patatas grandes

-1 pimiento rojo

-1 zanahoria

-1 cebolla

-1 puerro

-2 dientes de ajo

-tomate triturado

-especias morunas

-agua

-sal

-aceite de oliva

elaboración :

salpimentamos los trozos de pavo, los doramos y reservamos, a continuación sofreímos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el puerro y los dos dientes de ajo, todo ello cortado en brounoisse (cuadrados pequeños ), cuando esté dorada la verdura añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca, después incorporamos las especias morunas y el agua y lo dejamos cocer hasta que la verdura esté blanda después trituramos con la batidora y añadimos la carne y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, cerramos la olla y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas.